Pour réaliser un bon compost sans odeur, il est important de veiller à l’équilibre des matières qui y sont introduites. En effet, le problème d’odeurs, souvent considéré comme un obstacle à la réalisation d’un compost, ne vient pas des matières que l’on y incorpore mais de l’équilibre entre celles-ci.

Pour obtenir un compost optimal, il est indispensable de veiller à un équilibre 50/50 et à un bon mélange entre les déchets bruns, durs et secs (feuilles mortes, branchages, paille…) et les déchets dits verts, mous et humides (gazon, déchets organiques de cuisine …). Ces dernières sont en effet des matières riches en azote qui sont peu structurantes et ont un taux d’humidité assez élevé. Compostés seuls, ces déchets se tassent et créent un milieu sans air qui est responsable des mauvaises odeurs. Sans oxygène, les déchets entrent en fermentation anaérobie (en l’absence d’air) avec transformation du carbone en méthane et autres gaz responsables des mauvaises odeurs.